Caviar de France

33380 BIGANOS

Poissonnier

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L'avis de Gault&Millau

Poissonnier La maison connaît son affaire, implantée en Gironde depuis 1993. Elle s’occupe d’élevages d’esturgeons avec patience et minutie, mettant en avant des produits de qualité. Le caviar «du Bassin», élaboré à partir d’esturgeons élevés à l’entrée du bassin d’Arcachon, le caviar «Ébène» issu de l’esturgeon Acipenser baerii né et élevé sur site, comme le «Diva», auquel on additionne une pointe de sel, et le «N°3». Visite et dégustation se font uniquement sur rendez-vous et la boutique est ouverte du lundi au vendredi. La boutique en ligne est le plus sûr moyen de s’approvisionner en un clic.