Cave Essentielle

262 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France

Caviste

Lieu Paris

L'avis de Gault&Millau

Caviste Des champagnes de grandes maisons comme de propriétaires peu connus, une gamme qui voit large et bon (Jacquesson, Bollinger, Krug, Roederer…) des grands crus d’un peu partout, une vaste gamme d’alcools, mais aussi de verres à dégustation, voilà l’essentiel à connaître ici. Pour chaque région, la démarche est complète, allant des petits nouveaux jusqu’aux grands domaines ne passant par le bio, la biodynamie, le nature. Ainsi, en Alsace, Zusslin et Barmès Buecher, Ostertag et Zind Humbrecht, Boxler et Josmeyer… Idem en Jura, Bourgogne ; Loire ou même Languedoc et Roussillon. Tarifs assez élevés, mais du choix et des conseils de Benjamin, venu du Bistrot du Sommelier de Philippe Faure-Brac.