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Carl Marletti

75005 PARIS
Pâtissier
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L'avis de Gault&Millau
Pâtissier La pâtisserie a été pensée comme une bijouterie. Carl Marletti travaille les tendances épurées et des classiques entièrement repensés et relookés: Lily Valley (saint-honoré violette); Marie-Antoinette (macaron framboise à la rose). Il révèle sa touche "peps" avec le Censier (palet praliné-riz soufflé, poppin'candy, le sucre qui pétille, et quenelle de choco noir), les saveurs tranchées avec le Cikara (biscuit aux agrumes, caramel et citron vert) et s'est fait un nom grâce à son sens des produits, des volumes et des assemblages de saveurs et textures.
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Plan
Adresse 51 Rue Censier
75005 Paris
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