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Brasserie Levain

138 Grande Rue, 25000 Besançon, France
Brasseur
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L'avis de Gault&Millau

Brasseur La microbrasserie s’est rapidement imposée comme l’un des meilleurs projets du moment à Besançon, sous la direction d’Aymeric Tissot. Fils des propriétaires du domaine Tissot, le jeune homme a ainsi le bagage et la bonne intuition pour imaginer la bière autrement, proposant des fermentations indigènes, des macérations et des vieillissements en fût de vin. En rayon, macération au marc de pinot noir, à la verveine monarde, élevage vin jaune, la vrille en vieillissement six mois sur lies de chardonnay… L’adresse fait aussi bar à vins et à bières.
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Plan — Brasserie Levain © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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