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Boulangerie Les Maîtres de mon Moulin

CUCUGNAN
Boulanger
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L'avis de Gault&Millau
Boulanger Les Maîtres de mon Moulin rendent un vibrant hommage à celui qui, par sa plume, rendit un village célèbre. Roland Feuillas, amateur de lettres et ancien ingénieur devenu agriculteur, meunier et boulanger, produit ses propres farines bio. Il confectionne, avec une eau de source traitée par UV, du sel marin non raffiné de l’île de Ré et un levain naturel, le petit épeautre de Provence, la «Fanette» (moitié épeautre, moitié kamut), la brioche occitane (à l’huile d’olive) ou les fougasses feuilletées aux grattons de cochon ou canard.
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