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Boucher
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L'avis de Gault&Millau

Boucher Ici, les viandes sont toutes clairement identifiées, d’origine certifiée stockées entières en carcasse. Comme la blonde d’Aquitaine élevée dans une ferme du Périgord, le veau fermier de Corrèze, de race limousine et élevé sous la mère, ou les agneaux de Sisteron en provenance directe des Hautes-Alpes et choisis en priorité parmi les femelles, gage d’une viande d’une plus grande tendreté.
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