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95880 ENGHIEN-LES-BAINS
Boucher
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L'avis de Gault&Millau

Boucher Ce petit-fils d’éleveur a gardé un lien étroit avec la profession. Notamment avec Georges, fils de Charles Dufraisse, qui, du fin fond du Périgord, lui prépare son fameux bœuf de Coutancie, élevé à la manière du bœuf de Kobe (engraissé exclusivement aux céréales sèches et à la bière, avec 6 litres par jour, pour bénéficier des qualités caloriques du houblon).
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3 Place De Verdun, 95880 Enghien-les-Bains, France © OpenMapTiles © OpenStreetMap
3 Place De Verdun 95880 Enghien-les-Bains
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