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Boucherie Math

30 Rue Du Général Leclerc, 54122 Azerailles, France
Boucher
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Activités secondaires Charcutier

L'avis de Gault&Millau

Boucher La viande provient de la ferme de la maison Math, et la traçabilité est directe : de race limousine, les vaches élevées en plein air composent des morceaux de choix, de faible teneur en gras et de texture délicate. Alexandre Math, «Quali Chef», cuisine la totalité des préparations charcutières. Pâtés, andouillettes, boudins et foies sont réalisés dans son laboratoire, comme les plats traiteur bœuf bourguignon, bœuf braisé, potée lorraine, tête de veau sauce gribiche, avec une équipe formée au cordeau.
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Plan — Boucherie Math © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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