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Boucherie Lombert

Place du Marché Notre-Dame, 78000 Versailles, France

Boucher Sponsorisé

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Lieu Versailles

Activités secondaires Charcutier

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Présentation

Boucher Joël Lombert est un artisan boucher d’excellence qui depuis plus de 40 ans est le fer de lance des règles de l’art de la tradition bouchère française. Pour preuve, ses Médailles de Bronze 2014 et 2018, d’Argent en 2020 (alors qu’aucune Or n’a été décernée cette année-là) et Médailles d’Or 2015 et 2017, pour sa côte de bœuf de Chalosse. Joël Lombert partage ses récompenses avec ses équipes, les chevillards et les éleveurs qui choient leurs animaux en les laissant paître dans les prés et en les engraissant naturellement avec des produits de la ferme. Parmi eux, les bœufs de Chalosse IGP Label Rouge, la spécialité de la maison. Et parce que sa quête de perfection est inaliénable, vous vous régalerez aussi avec l’agneau du Limousin, le porc du Perche, le veau des Pyrénées, les viandes en bio et les salaisons artisanales de nos régions. « Je me déplace chez les éleveurs et artisans pour conforter mes choix. J’aime m’imprégner de la vraie vie ! », précise ce fervent défenseur du goût et de l’excellence de l’agriculture française. Sa signature se révèle aussi dans la gamme traiteur avec des plats cuisinés maison, savoureux, comme le gratin dauphinois aux truffes.