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Boucherie Deschamps

21 Route de Toulouse, 33800 Bordeaux, France
Boucher
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Lieu Bordeaux
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L'avis de Gault&Millau

Boucher Francis Deschamps affectionne le bœuf de Bazas, au grain soyeux et persillé. Comme en témoignent le filet mignon de bœuf, ultra-fondant et au goût assez prononcé, mais aussi la boule de macreuse (située dans l’épaule), charnue et très tendre. Fort de son savoir et de son expertise, il adapte sa découpe selon les morceaux choisis. Veau de lait élevé sous la mère de 90 jours, de race bazadaise, blonde d’Aquitaine ou limousine, très délicat dans le tendron.

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Plan — Boucherie Deschamps
21 Route de Toulouse, 33800 Bordeaux, France
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