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Boucherie Deschamps

33000 BORDEAUX
Boucher
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L'avis de Gault&Millau
Boucher Francis Deschamps affectionne le bœuf de Bazas, au grain soyeux et persillé. Comme en témoignent le filet mignon de bœuf, ultra-fondant et au goût assez prononcé, mais aussi la boule de macreuse (située dans l’épaule), charnue et très tendre. Fort de son savoir et de son expertise, il adapte sa découpe selon les morceaux choisis. Veau de lait élevé sous la mère de 90 jours, de race bazadaise, blonde d’Aquitaine ou limousine, très délicat dans le tendron.
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Adresse 21 Route de Toulouse
33000 Bordeaux
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