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Boucherie Charcuterie Gargantua

84110 VAISON-LA-ROMAINE
Boucher
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Activités secondaires Charcutier | Traiteur
Truc en + Boutique en ligne | Click&Collect
L'avis de Gault&Millau
Boucher Gilles Digle, boucher-charcutier, fabrique lui-même toute sa charcuterie, sauf les salaisons, faute de séchoir. Il veut que son cochon soit tué à la pleine lune (les produits se conservent mieux) et il parfume ses saucissons avec de l’ail mariné dans du vin rouge. Un autre saucisson, cuit, celui-ci, fait, depuis cinq ans, un malheur : le Pontias aux olives de Nyons. Haché gros et fermenté durant toute une nuit dans un mélange de fruits secs et d’olives noires, il se mange chaud ou froid. C’est léger, aromatique et tellement gourmand, qu’on a du mal à s’arrêter une fois qu’on y a goûté.
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Plan
Adresse 40 Cours Taulignan
84110 Vaison-la-Romaine
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