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Bernard Antony, éleveur de fromages

Fromagerie Bernard Antony, 5 Rue de la Montagne, 68480 Vieux-Ferrette, France
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Lieu Vieux-Ferrette

L'avis de Gault&Millau

Fromager L’histoire de Bernard Antony a des allures de conte de fées : né aux confins de l’Alsace, il quitte l’école à 14 ans. De village en village, il vend de tout dans son petit camion, jusqu’à sa rencontre avec Pierre Androuët, qui le prend sous son aile et lui apprend tout son art. Ce fut une révélation, et celui qui devint maître affineur a ouvert ses propres caves, dans lesquelles il mature ses «bébés», achetés chez les meilleurs producteurs, pour en exprimer tout le potentiel. Désormais, c’est son fils Jean-François qui a pris les rênes de cette grande maison.

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Plan — Bernard Antony, éleveur de fromages
Fromagerie Bernard Antony, 5 Rue de la Montagne, 68480 Vieux-Ferrette, France
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