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Bernard Antony, éleveur de fromages

68480 VIEUX-FERRETTE
Fromager
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L'avis de Gault&Millau
Fromager L’histoire de Bernard Antony a des allures de conte de fées : né aux confins de l’Alsace, il quitte l’école à 14 ans. De village en village, il vend de tout dans son petit camion, jusqu’à sa rencontre avec Pierre Androuët, qui le prend sous son aile et lui apprend tout son art. Ce fut une révélation, et celui qui devint maître affineur a ouvert ses propres caves, dans lesquelles il mature ses «bébés», achetés chez les meilleurs producteurs, pour en exprimer tout le potentiel. Désormais, c’est son fils Jean-François qui a pris les rênes de cette grande maison.
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Adresse 5 Rue de la Montagne
68480 Vieux-Ferrette
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