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Audeline - Glaces Fermières

11420 MAYREVILLE
Glacier
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L'avis de Gault&Millau

Glacier Éleveurs-transformateurs, Carine et Félix Bossut orientent l’exploitation laitière de leur élevage de brebis vers la production de glaces 100% brebis. Carine, autodidacte, démarre ses recettes dont les ingrédients proviennent dans la majorité des cas des producteurs locaux. Au fil des années (démarrage effectif en 1995), le nombre de parfums proposés a gonflé, une quarantaine désormais. La gamme est gourmande et généreuse, avec de vrais morceaux comme dans la figue-noix et miel, marbré pêche ou moka-pruneau à l’armagnac, calisson et fleurs d’oranger…
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