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Au Pétrin Moissagais

33000 BORDEAUX
Boulanger
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L'avis de Gault&Millau
Boulanger Serge Combarieu est un passionné. Ce Gascon d'origine, installé à Bordeaux, cuit son « pain gascon » sur levain au feu de bois, dans un four construit en 1765. Un pain à la croûte épaisse qui garde tous ses arômes à l’intérieur et se conserve plusieurs jours. Les gestes sont sûrs, précis et fidèles à une tradition qui remonterait à l'Antiquité. Les viennoiseries sont incontournables, un travail de longue haleine à découvrir. La gourmandise reste un moteur de travail et de découverte du goût.
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Adresse 72 Cours de la Martinique
33000 Bordeaux
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