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Au Palais Corrézien

14 Quai Baluze, 19000 Tulle, France
Boucher
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L'avis de Gault&Millau

Boucher René Pinardel est passé de la peinture à la restauration-boucherie. Les virages, il connaît, et le sens de l’innovation ne lui fait pas peur. Propriétaire de la boucherie où il travaille depuis plus de vingt ans, il a ouvert un restaurant à l’étage de son magasin afin d’y faire goûter de la bonne viande et inciter les clients à traverser la boutique pour découvrir les pièces de la maison. Pari réussi, des clients du restaurant se régalent sur place et reviennent pour acheter des préparations bouchères.
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