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Au Pain des Collines

13011 MARSEILLE
Boulanger
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L'avis de Gault&Millau
Boulanger Au Pain des Collines, on fait chanter le pain comme dans un Pagnol... La farine biologique est achetée dans des moulins régionaux, l'eau utilisée est filtrée, le levain naturel fait lentement lever la pâte près du four... et le résultat est étonnant de naturel, les croûtes sont dorées à souhait, et les mies généreuses, que l'on choisisse le Kamut, le Petit Epeautre ou le pain complet.
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