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Au Cochon Saint-Antoine

28100 DREUX
Charcutier
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L'avis de Gault&Millau

Charcutier Matthieu Wacogne est un jeune charcutier, ancien meilleur apprenti de France de 30 ans d'origine normande, installé depuis une paire d'années à Dreux avec son épouse, Caroline. Le boudin blanc l'un de ses produits réputés, présenté à un concours européen pour lequel il a été retenu comme champion de France, dans la catégorie. Retrouvez-le avec les autres productions charcutières maison (foie gras, pâté de foies...) et préparation bouchère. Tout est fait maison par ce passionné qui se forme en continue afin de trouver de nouvelles idées pour accompagner le traditionnel : cordon bleu à la crème de boursin, éclair au tartare de crabe et légumes... On ne peut que l'encourager dans une voie qui parait déjà bien tracée.
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Adresse 7 Rue Porte Chartraine
28100 Dreux
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