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L'avis de Gault&Millau
Éleveur Parce que la Corse est avant tout une terre d’histoire et de passion, Ilda et Cosima ont appris leur métier de bergères en plein maquis et n’ont jamais ménagé leurs efforts. La majeure partie de l’année est consacrée à la traite et à la confection de fromages plus ou moins affinés, dont du brocciu frais au printemps, qui seront ensuite vendus à la ferme et dans quelques commerces de la région en haute saison. Veillez à appeler avant votre visite.
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