Mory Sacko signe la carte Air France sur plusieurs lignes africaines
Depuis la mi-janvier 2026, Mory Sacko signe la carte des classes Première et Business d’Air France, pour ses liaisons depuis l’Afrique subsaharienne. Découvrez un extrait de la future carte proposée.
Air France renforce son positionnement premium sur le continent africain en confiant, à partir du 15 janvier 2026, la carte de ses cabines La Première et Business sur la ligne Abidjan–Paris-Charles de Gaulle au chef Mory Sacko (Mosuke, 3 toques à Paris). Une première pour la compagnie, qui fait de lui le premier “chef signature” Air France au départ de l’Afrique subsaharienne.
Un premier lancement pour la ligne Paris-Abidjan
Figure emblématique de la nouvelle génération de chefs français, Mory Sacko mettra son univers culinaire au service de l’expérience à bord, avec des menus pensés spécifiquement pour cette liaison stratégique. “Je suis ravi de signer les menus Air France au départ de plusieurs villes d’Afrique subsaharienne”, a-t-il annoncé sur Instagram, soulignant l’importance symbolique de ce projet. Abidjan servira de point de départ avant un déploiement progressif, au cours de l’année 2026, depuis Cotonou, Dakar, Libreville et Nairobi, en cabine Business.
Pour la liaison ivoirienne, le chef du restaurant Mosuke a imaginé vingt-quatre créations originales, réparties entre La Première et la cabine Business. Poissons, viandes, volailles et propositions végétariennes composent une carte qui fait dialoguer produits locaux, de saison et savoir-faire français. En cabine La Première, les passagers pourront découvrir, entre autres, une volaille façon poule au pot revisitée avec une sauce au lait de coco, ou encore un bar cuit en feuille de bananier accompagné d’attiéké, clin d’œil assumé à la tradition ivoirienne. La cabine Business décline le même esprit, mêlant inspirations d’Afrique de l’Ouest et influences méditerranéennes.
Ce résultat, mené en étroite collaboration avec les équipes de Servair, est “le fruit d’un long et exigeant travail”, précise le chef, qui espère séduire les voyageurs avec des créations à la fois accessibles et raffinées.
Formé dans les palaces parisiens, Mory Sacko s’est imposé par une cuisine singulière, à la croisée des cultures africaine, japonaise et française. En l’intégrant à sa brigade de chefs signatures à travers le monde, Air France poursuit une stratégie de différenciation où la gastronomie devient un marqueur fort de l’expérience de voyage, notamment sur les liaisons très concurrentielles entre l’Europe et l’Afrique de l’Ouest.
