Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Nell Giroir | 3/21/25, 10:41 AM
Disable your adblocker

Ebony treasure from The Peninsula Paris

For Easter, Anne Coruble has created a trompe-l'oeil that's truer than life, with its curves of black garlic and subtle caramelized taste. Beneath a shell of 40% Madagascar milk chocolate, eight cloves enclose a candied black garlic ganache and hazelnut praline. A precious creation that opens without being broken, so hesitant is it to open.

Price: 95 euros

Pre-order from March 29 and on sale from April 12.

The turtle candy box from Manufacture Ducasse

Set a course for the Mediterranean with this turtle-shaped bonbonnière made entirely of chocolate, from base to lid. inside are "turtle nuggets" combining vanilla marshmallow and hazelnut praline, as well as coconut praline bells.

Price: 67 euros

À la mère de famille hens

À la mère de famille carries on the tradition with its chocolate hens, available in several sizes and named after the owners and their families who have marked the history of the house (Hélène, Julia, Adélaïde, Jane and Claude). Two recipes: a dark chocolate with woody, earthy notes, and a milk chocolate with milk and caramel accents. inside, an assortment of butterflied praline eggs, praline fritures and dry fritures.

Price: 19 to 122 euros depending on format

available from March 17, 2025

The Cheval Blanc Paris Easter bell

Maxime Frédéric imagines a bell in motion, in homage to Notre-Dame Cathedral in Paris. Its dark chocolate base conceals a tablet filled with vanilla caramel and crispy hazelnut praline. The milk chocolate belfries enclose a praline tablet, while the yoke houses chocolate-coated caramelized hazelnuts. The dark chocolate bell is transformed into a mendiant, studded with dried and candied fruit.

Price: 135 euros

Edwart Chocolatier

Three mischievous animals are part of Edwart's Easter collection: Yara, the lively, inquisitive bird, Eloa, the dreamy frog, and Taïno, the mischievous, playful monkey. All made from Grands Crus cocoa, for a playful blend of indulgence and character.

Credit: Edwart

Spring takes flight at Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace

Eddie Benghanem has created a poetic tribute to spring: a little bird perched on a tree trunk with delicate sugar flowers. inside, an alliance of dark chocolate, chocolate almond cake, dark ganache and crunchy praline.

Price: 45 euros

Capon

Head for Chaponie, where jungle animals come to life in chocolate. Léonard the leopard in milk chocolate, Suzy the zebra in white chocolate, Zoé the bonobo in milk chocolate, Bob the bear in dark chocolate. All deliciously garnished with fried food.

Price: 19 euros each

Cédric Grolet's trompe-l'œil chocolates

Almond, hazelnut, peanut and pecan: five dried fruits sublimated in trompe-l'œil. Beneath a crunchy chocolate shell, a praline made from the fruit in question, with a hint of fleur de sel. Available in S and M sizes.

Size S: 30 euros Size M: 50 euros

from March 26, pre-order on our website

Claire Heitzler's Bibis

Chef Claire Heitzler has created three chocolate bears, tenderly nicknamed Les Bibis. Milk, dark or white, each contains an assortment of three-chocolate and praline chips.

Cyril Lignac

Farm animals take center stage in this collection by Cyril Lignac: hens, pigs and sheep in crunchy chocolate, topped with praline eggs and mini chocolate bears. Available in dark, milk or dulcey versions.

Available from March 27

Maison Boissier lace cats

This year, Maison Boissier pays tribute to felines with a box of two cats in dark and milk chocolate, finely sculpted and filled with sweet treats.

Price: 125 euros

Cagnes

Sheep, bunny and hen take shape in dark or milk chocolate. Under their shells, a heart of chocolate chips and crunchy marbles.

starting at 20 euros

Arnaud Larher

MOF Arnaud Larher unveils a collection of four whimsical creatures, all topped with fritures. Kim the parrot in white chocolate and Ruby, René the elephant in caramel chocolate, Émilie the gorilla in intense dark chocolate, and Élio the lion in white chocolate and caramel.

Prices: from 35 to 64 euros

from March 20

Disable your adblocker

These news might interest you

7 bistrots incontournables à découvrir à Paris
News & Events
7 bistrots incontournables à découvrir à Paris
Paris abrite bon nombre de bistrots qui perpétuent l’art du bien manger à la française. Entre adresses historiques, comptoirs modernes et tables de quartier, voici une sélection d’incontournables où l’on savoure aussi bien l’ambiance que l’assiette.
Anne Vitchen, les fleurs c'est la vie
Craftsmen & Know-How
Anne Vitchen, les fleurs c'est la vie
Dans la chambre d'un palace ou dans le lobby d'un hôtel – qu'il soit simple ou luxueux –, sur les tables ou à l'accueil des restaurants, les fleurs font partie du décor. Chacun les voit et admire le savoir-faire, mais qui se demande comment elles sont arrivées là ? À quelle heure ? Qui a travaillé leur mise en scène ? C'est tout l'art du créateur floral, être invisible en rendant son travail visible.
Pierre Hermé en 5 desserts
News & Events
Pierre Hermé en 5 desserts
Pierre Hermé, pâtissier incontournable de la scène gastronomique française, s’est confié sur ses plus belles créations, mais surtout ce qui lui reste à accomplir. Découvrez l’univers gourmand du Picasso de la pâtisserie.
La vérité sur la paella
Craftsmen & Know-How
La vérité sur la paella
Une masse de riz jaune constellée de moules, de crevettes, de poivron rouge et de poulet : telle est la paella des marchés ou des traiteurs français. Mais la paella, la vraie, c'est d'abord un plat traditionnel, une identité culturelle, un lien étroit avec la fête et des règles de préparation strictes.
Eloi Spinnler dévoile un concept original autour d’un nouveau péché capital
News & Events
Eloi Spinnler dévoile un concept original autour d’un nouveau péché capital
Le chef poursuit sa quête des péchés capitaux à Paris. Après Colère et Orgueil, ce nouveau concept responsable et créatif ouvrira ses portes à la rentrée 2025.
Caprese moderne : ces restaurants en France qui réinventent la tomate-mozza
News & Events
Caprese moderne : ces restaurants en France qui réinventent la tomate-mozza
Elle est sans doute la recette la plus symbolique de la saison estivale. Parce qu’elle est rafraîchissante et parce qu’elle sent bon l’Italie. Mais cela n’empêche pas la fameuse tomate-mozzarella d’inspirer les chefs pour une diversité de plats revisités.
Become Partners