Cette boutique française mise sur une épice que vous adorez
Les Français sont les troisièmes plus gros consommateurs de cette fameuse épice dans le monde. Et le fondateur de ce nouveau commerce l’a bien compris !
Bordeaux n’a pas fini de combler les fans de gourmandise. La cité girondine accueille depuis quelques jours une nouvelle boutique à découvrir rue Georges Bonnac, dont le produit phrase n’est autre qu’une épice qui fait office de madeleine de Proust pour beaucoup…
Quelle est la spécialité de cette boutique bordelaise ?
La vanille pour ravir toutes les papilles des Bordelais : voilà le défi que s’est lancé Eric Pommereaud, ancien chef franco-malgache. Après la création de son entreprise de vente de vanille de Madagascar pour des grandes tables bordelaises, il a décidé de passer à la vitesse supérieure en créant sa boutique autour de cette épice phare.
Des pâtisseries traditionnelles autour de la vanille
La boutique propose la vente de gousses de vanille dans la partie épicerie, et d’une multitude de produits qui se déclinent à la vanille, qu’il conçoit lui-même : thé, miel, fleur de sel, foie-gras…
Le chef a aussi imaginé cette enseigne pour la vente à emporter de pâtisseries appréciées de tous. Il propose toutes les spécialités de la pâtisserie traditionnelle, réalisées avec des gousses de vanille bourbon fraîches. Parmi celles-ci, on retrouve évidemment les fameux canelés bordelais, mais aussi des choux à la vanille, des flans, des tartes à la vanille et aux fruits, et autres macarons et cheesecakes.
Certaines recettes sont imaginées avec un twist qui fait écho à ses origines : “Nous utilisons par exemples des fruits comme la mangue, le litchi et les baies roses, qui sont très appréciés à Madagascar”.
Elles sont réalisées tous les matins par une cheffe pâtissière sur place, ce qui laisse au fondateur le temps de poursuivre ses livraisons de vanille aux restaurants bordelais, qui lui tiennent à cœur.
©Clément Billerot
Ainsi, avec cette double offre pour les professionnels et les particuliers, Eric Pommereaud souhaite mettre en avant la vanille bourbon, or noir de Madagascar.
- Où ? Vanille Lina, 69 rue Georges Bonnard à Bordeaux
- www.vanillelina.fr
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