Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Cédric Grolet takes the sweet reins at Hôtel de Paris Monte-Carlo

Cédric Grolet takes the sweet reins at Hôtel de Paris Monte-Carlo

Mathilde Bourge | 4/18/25, 11:01 AM
Disable your adblocker

Cédric Grolet moves to Monaco, where he becomes Executive Pastry Chef at the Hôtel de Paris Monte-Carlo. A new gourmet address will open its doors this summer, in the heart of the legendary palace.

A wind of sweet creativity blows through the Principality: from summer 2025, Cédric Grolet will bring his signature universe to the Hôtel de Paris Monte-Carlo. The chef, renowned for his precise, poetic creations, will take charge of the establishment's patisserie, while inaugurating a tea room and boutique in his own name. A first in Monaco, this marks a new stage in the pastry chef's career.

A tea room in the heart of the palace

Set in the intimate patio of the Hôtel de Paris, this new address, named Cédric Grolet Monte-Carlo, will welcome visitors from early morning. A range of sweet and savoury dishes will accompany gourmets throughout the day: açaï bowls, Bénédicte croissants with salmon, club sandwiches, trompe-l'œil pastries and exclusive creations will punctuate the menus. In the afternoon, tea time will feature the chef's famous desserts: Fleur Citron, Diamant Framboise, Fleur Vanille, and many more surprises.

But Cédric Grolet's influence doesn't stop there. As Executive Pastry Chef, he will now oversee all the hotel's sweet offerings, from room service to banquets and restaurants, with the exception of the Louis XV - Alain Ducasse, which retains its own signature. He will be supported in this mission by his long-time collaborator, chef Vincent Puma.

A vision of excellence shared with Monaco

This collaboration is fully in line with Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer's desire to strengthen its gastronomic reputation. " Cédric Grolet is one of the world's leading pastry chefs. His arrival at our Resort, and in particular at the Hôtel de Paris Monte-Carlo, further strengthens our status as a leading destination for the Art de Vivre and gastronomy in Europe ", emphasizes Albert Manzone, General Manager of the Group.

An enthusiasm shared by Alain Ducasse himself: " Cédric and I have known each other since 2013, and I enjoy following his career path. He knows how to play with the codes of patisserie and offer a resolutely contemporary vision, often surprising and always absolutely right. "

Echoing this new chapter, Cédric Grolet has created an exclusive tribute to H.S.H. Prince Albert II, which will be unveiled at the summer opening. For the chef, this move to the Principality represents much more than a professional project: " The Hôtel de Paris Monte-Carlo is the only hotel in Monaco that fully corresponds to what I do today. For me, it's the reward for twenty-five years' work. "

With this arrival, Monte-Carlo once again confirms its status as a world-renowned gastronomic mecca, where the art of living is combined with audacity and refinement.

Disable your adblocker

These news might interest you

Christopher Coutanceau en 5 plats
News & Events
Christopher Coutanceau en 5 plats
Le chef Christopher Coutanceau se dévoile à travers 5 plats marquants de son restaurant situé à La Rochelle, où la mer occupe une place prépondérante.
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
News & Events
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Hotels & Bed & Breakfast
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
News & Events
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
News & Events
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
News & Events
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
Become Partners