Le Florida - Philippe Faur

L'avis de Gault&Millau

Une glace au lait cru d’anthologie, tout comme celle au lait de brebis, subtile. Les sorbets sont percutants, avec pas moins de 60 à 90 % de fruits : on jurerait croquer le pamplemousse rose, le kiwi ou la pêche issue d’un petit producteur du Gers. Superbe gamme salée : glace au foie gras, à la moutarde ou à l’huile d’olive, et sorbets à l’avocat ou au piquillos, tous d’une précision millimétrée dans les équilibres de goût.

Adresse

12 place du Capitole
31000 Toulouse

Contact

+33 5 61 66 87 35
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Horaires

Lundi  07:00 - 00:00
Mardi  07:00 - 00:00
Mercredi  07:00 - 00:00
Jeudi  07:00 - 00:00
Vendredi  07:00 - 00:00
Samedi  07:00 - 00:00
Dimanche  07:00 - 00:00
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