Gardil

Jean-Paul Gardil et son fils tiennent une boucherie de caractère, un vrai plaisir pour les yeux, un vrai plaisir dans l'assiette. Les fournisseurs sont triés sur le volet, aucune dépendance, seule la qualité de la viande les motive dans leur choix. Que LE meilleur, les trophées en attestent. Dans un quartier de fins gourmets, les raretés sont permises: coucou de Rennes, la poularde à l'égyptienne (en novembre et décembre), des poulets de races anciennes comme l'Astarac de Bigorre, le Rex du Poitou... le jambon à l'os à l'ancienne, ou le culatello. Une victoire du goût.