Boulangerie Christian Vabret

Gault&Millau's review

Créateur de la Coupe du monde de Boulangerie, fils de boulanger, MOF en 1986, Christian Vabret est également l’un des plus ardents défenseurs de la boulangerie à la française auprès des médias et de la classe politique. Il est à la tête de la célèbre Ecole française de Boulangerie d’Aurillac où la miche Vabret, réalisée à partir d’une farine écrasée à la meule de pierre, est devenue la grande spécialité de la maison et l’on vient de loin pour les remarquables pains de meule ou au levain.

Address

C.C. de Marmiers
15000 Aurillac

Contact

+33 4 71 63 51 55

Web site

Opening hours

Monday 
Tuesday  06:45 - 12:30 / 15:00 - 19:00
Wednesday  06:45 - 12:30 / 15:00 - 19:00
Thursday  06:45 - 12:30 / 15:00 - 19:00
Friday  06:45 - 12:30 / 15:00 - 19:00
Saturday  06:45 - 12:30 / 15:00 - 19:00
Sunday  06:45 - 12:30
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Crémerie Leroux
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Crémerie Leroux

15 rue Émile Duclaux, 15000 Aurillac

Henri Manhès a repris cette crèmerie en 2007 en conservant son charme d'antan. En tant que fromager dans la capitale historique du Cantal, il propose bien évidement les 5 AOP du département : Salers, Cantal, bleu d'Auvergne, Saint Nectaire, et Fourme d'Ambert. Sans oublier une sélection de fromages de chèvre fermier du Cantal et de l'Aveyron et de fromages dénichés dans les fermes du Cantal... Comme toute crèmerie qui se doit, on peut aussi y retrouver faisselle, crème, beurre, yaourt et autres produits laitiers.

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