Piper Heidsieck

Adresse

12 allée du Vignoble
51100 Reims

Contact

+33 3 26 84 43 00


Présentation

Drapée dans ses meilleurs habits, à la fois historique et très tendance, cette célèbre maison de Reims a fêté en 2015 ses 230 ans d'existence, mais l'année a aussi vu l'arrivée d'un nouveau Pdg, Damien Lafaurie, pour diriger cette marque sous la tutelle de Christophe Descours, propriétaire et directeur du groupe EPI, qui possède également la marque Charles Heidsieck. Le nouveau chef de cave, Émilien Boutillat, a pris ses fonction en septembre 2018.
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Les champagnes

Vintage

Millésime 2014

15.5 / 20
Essentiel

L'avis de Gault&Millau
Extra-brut, donc peu dosé, ce Piper se présente au naturel avec une tension supérieure à celle du brut. Avec à peine plus de pureté sans être décharné, il présente davantage de fruits blancs dans sa palette de saveurs. Il correspond à une vision plus apéritive du champagne.

15 / 20
Cuvée Brut

L'avis de Gault&Millau
Ce tirage ne déroge pas à la signature de la marque. Le nez, sur des notes grillées et toastées, dévoile des senteurs de fruits blancs acidulés. Un profil acidulé qu’on retrouve en bouche avec ce qu’il faut de puissance et de tension. Pour toutes les bonnes occasions.

15.5 / 20
Rosé Sauvage

L'avis de Gault&Millau
« Sauvage » parce que doté d'une robe rouge indomptable, couleur sans doute due à la proportion importante de vin rouge dans l’assemblage. Au nez de fruits rouges succède une bouche ronde, à la bulle crémeuse, qui ne perd jamais sa dimension fruitée. On pourra boire ce rosé sur des viandes, bien sûr, et pourquoi pas sur des aiguillettes de canard marinées à la sauce soja et au safran.

15.5 / 20
Essentiel (Magnum)

L'avis de Gault&Millau
Ce magnum vieilli durant 4 ans, dégorgé en mars 2017, donnera à cet extra brut toute la plénitude de la dégustation. Dès l’ouverture, l’olfaction s’exprime sur des fruits maturés torréfiés, des zestes d’orange amère grillés et de poire juteuse. La bouche est avenante, droite, dirigée par une mâche suave crayeuse. À ouvrir en apéritif et en toutes occasions.

16.5 / 20
Vintage

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Belle couleur claire brillante pour ce 2012 qui succède au millésime 2008. Le nez conjugue expressivité et finesse, avec des notes grillées toastées, marque de la maison, comme saupoudrées sur des fruits frais variés et complexes. Pêches, agrumes, poires juteuses se succèdent avec bonheur. En bouche, le vin se montre gourmand, vibrant et développe de fines notes exotiques. Un 2012 à boire dès maintenant avec un plaisir non dissimulé et une certaine gourmandise. On pourra l’ouvrir sur une tartelette fine de mirabelle et glace à l’aloé vera, telle que Arnaud Lallement la propose.

15 / 20
Cuvée Sublime

L'avis de Gault&Millau
C’est la version demi-sec de l’assemblage du brut. Plus marquée par les fruits jaunes mûrs, avec des notes d’ananas blanc notamment, cette cuvée livre une bouche suave, ample, sucrée mais pas lourde, qui appelle la table. Des desserts meringués mais également une belle volaille rôtie l’accompagneront parfaitement. Beau et trop rare demi-sec.

14.5 / 20
Cuvée Brut (Magnum)

L'avis de Gault&Millau
Le flaconnage en magnum donne une puissance et un racé supplémentaires à la bouteille. Porté par les trois grands cépages de la Champagne, mais majoritaire en blanc de noirs, il dévoile un nez est frais de fruits blancs, agrumes, noisettes fraîches, le tout dans une rondeur de velours. La bouche, structurée et charnue, délecte une mâche redondante. Champagne de tous moments.

18.5 / 20
Rare Magnum

Millésime 1998
L'avis de Gault&Millau
Servi en magnum. Un millésime 1998 au superbe nez de café, d’épices douces, de fruits secs, de toast et de pain perdu, tout en élégance et en délicatesse. Dans le même registre, la bouche se montre subtile et s’exprime sur des saveurs de fruits confits, d’angélique, de cannelle… La dégustation se clôt sur une magnifique longueur tendue. Un champagne à boire pour lui-même.

15 / 20
Vintage

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Des bulles vives forment une mousse abondante sur la robe de ce brut marqué au nez par le toast, la biscotte et une touche de vanille. Se révèlent également des notes de café vert et d’amande. Pure, droite, sur des notes acidulées, la bouche réserve une finale sur la craie. Un champagne à attendre.

15.5 / 20
Essentiel Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Trois ans de cave pour cette cuvée blanc de blancs que nous avons plaisir à découvrir. Au nez expressif d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches, avec une petite touche exotique, succède une bouche de belle amplitude, parfaitement équilibrée autour d’une bulle fine et digeste. Belle nouvelle cuvée pour la marque qui engrange des points avec ce blancs de blancs très apéritif.

17 / 20
Rare

Millésime 2002
L'avis de Gault&Millau
Beaucoup de finesse pour cette cuvée à dominante de chardonnay, qui n’est produite que dans les grandes années comme 2002, millésime de référence dans la région. D’une robe or encore jeune malgré ses 15 ans et doté d’une très fine bulle, ce Rare se présente classiquement : derrière les notes de fruits secs et de toast percent des arômes de fruits mûrs, jaunes d’abord puis finement exotiques avec des notes d’ananas. En bouche, le vin est d’une superbe finesse avec une finale fraîche et saline. À déguster pour lui-même.

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