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Nom Catégories Toques Note

Papelli

61 rue du Faubourg-Saint-Martin, 75010 Paris 10

Italien Méditerranéen Pizza

Pizzeria trattoria comme on en trouve beaucoup à Paris, dans la compétition italienne et la quête de l'authentique, cette antenne du côté de Château d'Eau aligne les bons points, avec cette atmosphère chaleureuse et simple, et ses pizzas qui misent beaucoup sur la qualité des produits, avec un certain succès : regina, calzone, margherita ou encore 3 fromages sont ainsi là des appellations qui ont du sens. Bonnes charcuteries.

La Bellezza

126 rue Esquermoise, 59000 Lille

Pizza Italien

Le succès de la maison est amplement justifié, pour cette recette toujours aussi efficace, combinaison gagnante d'un marketing réussi, de produits bien choisis, de plats italiens toujours aussi bien faits, et d'un lieu magnifiquement décoré. L'idée est simple mais la réalisation explique la renommée : faire en France une expérience italienne condensée, qui passe par un personnel 100% italien, un lieu bourré de références, entre l'incontournable bar aux étagères débordantes d'alcools italiens, un design mi-Art Déco, mi-Art Nouveau absolument dépaysant, des photos encadrées aux murs, qui rappellent l'esprit familial de ces tables de tradition transalpines. Les classiques ne bougent pas de la carte, avec toujours autant de plaisir à la clé : margherita, carpaccio, les fameuses pâtes à la truffe, le beau poulpe, le fameux " tigramisù ". Prix très justes.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
10 / 20

Jordan Tomas - Pizza Mamamia

69 rue de Gerland, 69007 Lyon 7

Italien Pizza

Au-dessus de la place Jean Jaurès, la pizzeria de Jordan Thomas est un rendez-vous contemporain et branché, où la faune urbaine aime se retrouver pour savourer les plaisirs simples du répertoire italien. Les cartes sont simples mais plairont à tout le monde, des classiques pour les puristes, des pizze à base tomate pour les petits gourmands, et des pizze à base de crème pour les plus francophiles. Prix décents.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
10 / 20

La Scala Siciliana

3 rue Commandant Dubois, 69003 Lyon 3

Italien Pizza

Trattoria contemporaine du côté du pont Wilson, on vient y profiter des classiques du répertoire transalpin, dans un cadre soigné et sobre, où règne une belle convivialité. La carte est bien équilibrée, avec des antipasti à la mode, jambon blanc à la truffe, poulpe mariné, les pizze classiques (margherita, napoletana, capri), les spéciales aux produits d'exception, à la truffe, au jambon San Daniele, à la mozzarella D.O.P., les primi piatti alla carbonara ou à la crème de truffe, les polpette ou encore l'escalope à la milanaise. Desserts classiques.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
10 / 20

Bambini

13 avenue du Président Wilson, 75016 Paris 16

Italien Pizza

Une nouvelle réalisation Paris Society de Laurent de Gourcuff : dans le cadre d'exception du Palais de Tokyo, une vaste table italienne, évidemment hype et moderne. Cocktails et cichettis en terrasse, avant d'attaquer le vitello tonnato, les pizzas, les rigatonis crème de truffe, l'escalope milanaise, en laissant une place pour le "tiramisu gigante".

Sélectionné par Gault&Millau Selection
13 / 20

Au Vieux Sauvaire

Quai Gabriel Péri, 83980 Le Lavandou

Traditionnel Pizza

Ne changez pas une recette qui gagne depuis 60 ans : ainsi pourrait parler Roland, le maître des lieux qui, chaque année, avec son staff et sa fille Carole, mène ce Vieux Sauvaire, descendu des collines il y a quatre ans pour occuper cette position phare sur le port. La raison de cette terrasse pleine tout l'été, de ces visages heureux en famille ou entre amis, depuis tant d'années ? La régularité, le savoir-faire et quelques secrets de famille, la pâte à pizza, qui la rend exceptionnelle, les sauces classiques, le poisson en croûte de sel préparé à table, quelques grillades, les pâtes dans la roue de parmesan, des desserts simples, les rosés et blancs du coin sélectionnés par le patron connaisseur... Le Vieux Sauvaire participe aux vacances des habitués depuis 60 ans, pourvu que ça dure !