Vidal, Saint-Julien-Chapteuil, une famille de restaurateurs et un village indissociables, que tout bon mangeur doit un jour découvrir. La route n'est certes pas de tout repos (la récompense n'en est que plus grande) mais elle mène à un vrai moment de bonheur, dans un décor entièrement repensé en 2024 (il était grand temps), par Aurélie Vidal, architecte de métier et parfaite directrice de salle. La cuisine a conservé quant à elle son profond ancrage dans un terroir local modernisé avec, notamment, l'incontournable pâté en croûte, deux fois récompensé d'une médaille de bronze aux championnats du monde de la spécialité. Et pour varier les plaisirs, le bistrot de Justin, propose une cuisine plus simple et abordable.
Aurélien Vidal Chef
