The Marcel

L'avis de Gault&Millau

Fabien Fage occupe aujourd'hui le devant de la scène sétoise et ce n'est que justice. Le chef connaît la ville, la pêche et les pêcheurs, et fait grand honneur à la longue réputation du lieu. Il en a fait une table gastronomique rayonnante, avec doigté et talent. Ses plats n'ont plus à voir avec le naturel d'antan qui en faisait un bistrot à part, mais sont construit comme de véritables pensées d'auteur, avec une signature et un style marqués : poulpe de roc comme un couscous végétal socca moelleuse condiments piquillos réduction d'un jus, tomate et mara en chutney à la vanille de Bourbon et cartagène sorbet verveine Timut, loup moelleux chou-fleur en pickles croustillant de pain noir réduction d'une marinière...et, parmi les spécialités du jeune maître, le thon rouge en textures ou le rouget cuit lentement et ses tranches marinées, avant le mille-feuille en dessert. Deux beaux menus pour appréhender l'esprit maison, à 84 et 98 €, grande cave régionale.

Adresse

5 rue Lazare-Carnot
34200 Sète

Contact

+33 4 67 74 20 89
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/themarcelsete/
Instagram https://www.instagram.com/the.marcel.sete/?hl=fr

Horaires

Lundi 
Mardi  / 19:00 - 23:00
Mercredi  / 19:00 - 23:00
Jeudi  / 19:00 - 23:00
Vendredi  / 19:00 - 23:00
Samedi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 23:00
Dimanche  12:00 - 14:00

Equipe

  • Fabien FAGE,  Propriétaire,  Chef
  • Hervé Bedoch,  Responsable marketing
  • Denis Martin,  Chef

Catégories

Classique Méditerranéen Climatisé Cartes de crédit acceptées Accords mets-vins Musique/concerts Zone fumeurs Accès handicapés Leçons de cuisine

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