Relais du Castera

L'avis de Gault&Millau

Les lieux sont agréables, un hôtel-restaurant à la renommée déjà ancienne, au cœur des Hautes-Pyrénées, et la table de Serge Latour n’a que très peu de vraie concurrence dans les environs. Un point de chute idéal donc, pour goûter une cuisine qui, si elle ne brille pas d’une extrême modernité, démontre une vraie passion pour les beaux produits. Le menu Gourmand est un excellent choix, avec les noix de saint-jacques poêlées et velouté de haricots tarbais pour un joli match terre-mer et un filet de biche sauvage au caractère affirmé escorté d’une généreuse sauce, de figues et de châtaignes.

Adresse

2 route de Bize
65150 Nestier

Contact

+33 5 62 39 77 37

Site web

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Horaires

Lundi  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Mardi  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Mercredi  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Jeudi  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Samedi  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00
Dimanche  12:00 - 13:15 / 20:00 - 21:00

Equipe

  • Serge LATOUR,  Chef,  Responsable

Catégories

Menu enfants Animaux acceptés WiFi Classique

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Belle vue sur le lac, décoration un peu classique peut être mais la cuisine du chef Didier Casaguana est, elle, inventive et délicate, faite de saveurs et de couleurs, cuissons impeccables, dressage ad hoc, goût joliment préservé de produits de qualité, locaux de préférence mais plus largement habilement choisis. Salade de homard bleu et foie poêlé fraises gariguette, escalope de foie de canard poêlée -consommé de poule faisane légumes mi-fumés et châtaignes, caille rôtie panais pamplemousse rose et jus de carcasse infusé aux cèpes et à la chicorée ou un filet mignon de veau rôti jus arabica et noix joliment savoureux. Une belle sélection de vins du sud-ouest surtout au verre et un service cordial et actif.

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