Pollen

L'avis de Gault&Millau

Il bosse et le travail paie, mais aussi le talent. Mathieu Desmarest dans sa jolie maison cachée dans une ruelle en plein centre, recueille le fruit de ces deux qualités. On se presse, on se bouscule, on s'arrache les places pour participer à la fête dans ce bel intérieur qui sonne comme un appel au naturel, à la franchise du produit, mais aussi à l'entraide et à la fraternité. Envers ses équipes, envers ses producteurs, le chef est loyal, prend le meilleur au meilleur point de la saison et délivre des assiettes graphiquement et techniquement réussies et élaborées, où l'essentiel (le goût, le produit, l'harmonie) est toujours mis en avant. Belle cave - le lien avec les vignerons est tout autant établi - service complice et impliqué. Au début de l'été 2021, le restaurant déménagera de quelques enjambées, au 18 de la rue Joseph Vernet.

Adresse

18 rue Joseph Vernet
84000 Avignon

Contact

+33 4 86 34 93 74

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Horaires

Lundi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Mardi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Mercredi  12:00 - 13:30
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Samedi 
Dimanche 

Equipe

  • Mathieu Desmarest,  Propriétaire,  Chef

Catégories

Cave exceptionnelle La Dotation Gault&Millau


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