Opéra

12000 RODEZ
12/20
 Table Gourmande
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4 PHOTOS
Chef
Vasco Baldisserotto
Cuisine
Français | Local
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
48 à 90

L'avis de Gault&Millau 2026

A l'écart du centre, et facile d'accès près du rond-point, cette table contemporaine recueille de nombreux suffrages. Le chef transalpin Vasco Baldisseroto apporte une note élégante à ce dépaysement plein de finesse, et ses menus, bien composés, constituent une partition originale sur la ville : légumes d'hiver crème de betterave à la rose, risotto à la fève de Tonka et pollen, veau rôti au vinaigre de chou rouge sauce curry, blanc manger aux agrumes, dans une formule à 69 € nourrie de nombreuses attentions. Cave bien fournie sur les régions proches, notamment en rhône (Combier, Colombo, Beaucastel, Montirius...).
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 1 Rue d'Athènes
12000 Rodez
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    Vasco Baldisserotto Chef
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