Le Vistamar - Hôtel Hermitage

L'avis de Gault&Millau

En mai 2021, l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo a annoncé l'arrivée de Yannick Alléno avec, en point de mire, la transformation du restaurant en Pavyllon au printemps 2022. Pour l'épauler, le chef-exécutif Jean-Philippe Borro et le chef Guillaume Bellayer seront accompagnés de Nicolas Baygourry en pâtisserie, Nicolas Gandillet comme directeur de salle et Franck Damatte en chef-sommelier.

Adresse

Square Beaumarchais
98000 Monaco

Contact

+33 37798069898

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Horaires

Lundi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:30
Mardi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:30
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:30
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:30
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:30
Samedi  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:30
Dimanche  12:00 - 14:00 / 19:30 - 22:30

Equipe

  • Franck Damatte,  Sommelier
  • Jean-Philippe Borro,  Chef
  • Guillaume Bellayer,  Chef

Catégories

Service voiturier Climatisé WiFi


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