Pavyllon Monte-Carlo - Hôtel Hermitage

98000 MONACO
16/20
 Table Remarquable
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© Le Vistamar - Hôtel Hermitage
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5 PHOTOS
Chef
Hendry Angwe Mezah
Cuisine
Français | Gastronomique
Truc en +
Hébergement | Service voiturier
Style
Cadre d'exception | Elégant
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
89 € à 240 €

L'avis de Gault&Millau

16/20
Table Remarquable Sous les ors Belle Époque de l'Hôtel Hermitage, Yannick Alléno signe une Méditerranée inspirée, traversée d'accents espagnols, italiens et niçois. Terrasse grand luxe sur le port, comptoir à manger face aux cuisines, cave magistrale et service d'orfèvre. Les assiettes, nettes et maîtrisées sur les coques au chorizo emprisonnées dans une gelée de pata negra, le saint-pierre nacré au jus de jambon ibérique et beurre de paprika, les figues en tarte fine au curry de Madras et safran. Un trois-services à 89 € qui, à Monte-Carlo, frôle le privilège. Pavyllon incarne l'élégance et la maîtrise, avec ce supplément d'âme qui transforme un repas en souvenir.
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PLAN

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Adresse 1square Beaumarchais
98000 Monaco
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Les peoples
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    Hendry Angwe Mezah Chef
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    Jennifer Casagrande Directrice de salle
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    Franck Damatte Sommelier
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