Dans ce coin du 16e où les clients qui se font déposer en taxi devant la porte de cette enclave italienne sont plus nombreux que les usagers des transports en commun, le Vinci incarne une vision classique et plutôt luxueuse de la cuisine italienne : vitello tonnato à la piémontaise, risotto alfredo, abricot rôti à la vanille bourbon et foie gras poêlé avant un tiramisu glace au caramel. La clientèle d'habitués apprécie d'être reconnue par un service à la fois dans la connivence et la retenue, l'addition grimpe assez vite (mais qui, ici, s'en soucie ?) et la cave privilégie logiquement la production italienne.
Eric Constant Chef
