Thierry Sofia met en œuvre plus de vingt-cinq ans d’expérience dans son charmant bistrot en monochrome rouge, où l’ardoise travaille les saisons en bonne rotation. Situé non loin du métro Garibaldi, il est autant une adresse de quartier qu’un rendez-vous de fidèles, qui apprécient le niveau des assiettes et le service. On revient pour le foie gras mi-cuit au porto, le filet mignon de porc basse température, purée de pommes de terre, mini-légumes et jus de viande corsé, une polenta grillée, crème champignons, champignons poêlés et écume forestière, la ganache chocolat, crème montée au caramel et crumble façon cookie et praliné. Cave régionale.
Chef
