Le Cercle

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

25000 BESANÇON

11.5/20
Table Gourmande

RÉSERVER

4 PHOTOS

Cuisine: Français | Local
Style: En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

24 à 38

L'avis de Gault&Millau 2026

Le plus ancien restaurant de Besançon a le charme des vieilles maisons, un luxe discret et chic exprimé dans les moulures, les miroirs et le vieux parquet, un esprit bourgeois finement reproduit. Le chef produit une cuisine de produits locaux avec justesse, un cannelloni de chair de brochet aux herbes fraîches, crémeux d’avocat et jasmin, une truite du Jura, fèves et rhubarbe, lait d’amandes mousseux, un ris de veau caramélisé, asperges vertes et morilles, sauce émulsionnée au vin jaune, une tuile de sarrasin, espuma chocolat et poire confite, sorbet chocolat. Formule à 38 €.