La Pap

85610 LA BERNARDIÈRE
14/20
 Table de Chef
PARTAGER PARTAGER
© Priscila Papin
© Sebastien Rousseau
© Sebastien Rousseau
6 PHOTOS
Chef
Alexandre Papin
Cuisine
Français | Gastronomique | Local
Truc en +
Accès handicapés | Privatisation | Terrasse
Style
En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
32 à 62

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans un décor de grange chic, une cuisine ouverte où Alexandre Papin se révèle jour après jour en chef passionné, amoureux de produits superbement mis en valeur dans des assiettes où le plaisir des yeux précède celui de la dégustation. Dans une carte courte, le ceviche de sar de nos côtes se révèle autour de radis et d'une crème fumée avant un cabillaud skrei fondant et nacré juste accompagné d'une émulsion de coques, d'un chou bichotte au goût incomparable et de lamelles de rutabaga au piment d'Espolette ; les desserts sont au niveau avec une déclinaison de toute fraîcheur autour des agrumes comme les citrons kalamansi ou cédrat ; la carte des vins est construite avec intelligence autour de vins respectueux du vivant, faisant la part belle à des cépages et vignerons triés sur le volet : Un Fiefs Vendéens côtoie avec envie un Jasnières à prix doux. Un point de plus pour un cuisinier créatif et en devenir, qui affiche en toute transparence ses producteurs qu'il appelle ses " collaborateurs ", une belle image de partage.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 1 Rue des Jardins
85610 La Bernardière
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Alexandre Papin
    Alexandre Papin Chef
    Alexandre Papin Alexandre Papin Chef