L’Épuisette

L'avis de Gault&Millau

La mer est au bout du ponton… Le Vallon des Auffes s'avance jusqu'à cette extrémité qui donne envie de prendre un pointu et d'aller chercher les dorades et les pagres. C'est un peu ce que fait Guillaume Sourrieu pour garnir son Epuisette, grande vague de Méditerranée qui déferle dans votre assiette avec l'arrivage du jour et les idées du chef, totalement imprégné de culture marseillaise et sachant jouer parfaitement de la tradition comme de l'imagination. Ses menus s'organisent autour de l'arrivage du jour, la formule déjeuner en quatre services pour 75 € est toujours attractive, et il y a toujours un menu Bouillabaisse à 105 € qui vous plonge dans l'élément premier. Les compositions prennent le large quand le chef compose en liberté, avec le croustillant de merlan vinaigrette kalamansi, le saint-pierre grillé purée verte et haricots verts jus de poulet ou le loup aux girolles et beurre demi-sel. Beaux desserts de saison, vaste cave bien fournie sur la région.

Adresse

Vallon des Auffes (7e)
13000 Marseille
Vieux-Port

Contact

+33 4 91 52 17 82

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Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Mercredi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Jeudi  / 19:30 - 21:30
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Samedi  12:00 - 13:30 / 19:30 - 21:30
Dimanche 

Equipe

  • Guillaume SOURRIEU,  Chef,  Responsable

Catégories

En vogue Affaires Vue exceptionnelle Méditerranéen Accès handicapés


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