Entre la place de l’Étoile et la place du Champgil, cet Écureuil à l’élégante façade moulurée travaille depuis quinze ans avec une belle régularité, proposant une cuisine de marché entre Auvergne et Méditerranée. Le chef Benoît Piedpremier maîtrise son sujet, une salade de foie gras du domaine de Limagne, un poisson du marché, risotto et sauce tomate, un magret de canard basse température au vin rouge et olives, purée de pommes de terre, un millefeuille caramélisé à la poire et glace vanille. Service souriant.
Benoît Piedpremier Chef
