L'Ami Provençal

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

35 Place de l'Église, 13990 Fontvieille, France

12.5/20
Table Gourmande

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6 PHOTOS

Lieu: Fontvieille
Chef: Yoann Palmero
Cuisine: Méditerranéen
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

Dans le village d’Alphonse Daudet, cet ami provençal est toujours aussi fidèle, proposant depuis plus de dix ans une belle cuisine régionale. Lauréats de la dotation Gault&Millau il y a quelques années déjà, le couple a trouvé son rythme, défendant une cuisine à l’ardoise bien exécutée. Ce jour-là, la fleur de courgette farcie végétale, condiment provençal, cœur bille de mozzarella, un saumon label rouge et encornets sauvages, tagliatelles fraîches, crème piquillos et copeaux de parmesan, un bel agneau de Fontvieille en deux cuissons, épaule confite et côtelette sautée, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, mini courgettes rôties et fleur en tempura, jus d’agneau corsé au vin rouge et échalotes. Pour terminer, le soufflé au chocolat ou encore la crème brûlée à la vanille de Madagascar.