Le Donjon - Domaine Saint-Clair

76790 ÉTRETAT
13/20
 Table de Chef
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© G de Laubier
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3 PHOTOS
Chef
Killian Alain
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Parking privé
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
69 € à 149 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Une fois de plus, pour Omar Abodib, le propriétaire, il a fallu restructurer, recruter, reformer des équipes dans cette belle villa des hauteurs d'Etretat. La vue est toujours sublime sur la cité et la mer, la salle dessinée par Jean-Charles de Castelbajac pleine de charme, et la clientèle bien présente, le lieu étant très propice à des week-ends en amoureux. Le nouveau chef, Killian Alain, peut s'y épanouir, tandis qu'en salle, on tente d'assurer avec bonne volonté, dans une prestation globale d'hôtellerie de province où manquent quelques éléments premium. Les codes gastro y sont néanmoins, pléthore de mises en bouche, entrée plaisante sur l'aubergine, le café, la cardamome, avec les petits points et les petites émulsions, un lieu jaune un peu mou, tartare d'algues et jus d'arête bien condimenté cornichons et purée de dulse, un peu de caviar Sturia par-dessus pour faire riche, le chef présentant lui-même le lapin, clairement le meilleur plat de la soirée, haricots verts croquants coulis poivron jus réduit, le tout précédé d'un délicat consommé. Plaisant dessert pêche, vin rouge, oseille et estragon, un brin trop sucré, cave étendue et bien marketée avec les noms en vogue, un petit choix au verre, en attente d'un sommelier, addition soutenue pour une carte de sept plats détaillée en trois menus, de 69 à 149 €.
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PLAN

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Adresse Chemin de Saint-Clair
76790 Étretat
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Les peoples
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    Omar Abodib Propriétaire
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    Killian Alain Chef
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