Bistrot Valois

L'avis de Gault&Millau

Très bien placé au coin Est du Palais Royal, ce bistrot chic sait charmer les touristes avec un décor parisien très réussi et une agréable véranda. Un mélange de classique et de moderne dans une carte menée chaque jour avec professionnalisme et de nouvelles suggestions. Grandes salades, assiettes à partager, foie gras, wok végétarien, confit de canard...

Adresse

1bis place Valois
75001 Paris 1

Contact

+33 1 42 61 35 04

Site web

Horaires

Lundi  07:00 - 22:30 / 19:30 - 21:00
Mardi  07:00 - 22:30 / 19:30 - 21:00
Mercredi  07:00 - 22:30 / 19:30 - 21:00
Jeudi  07:00 - 22:30 / 19:30 - 21:00
Vendredi  07:00 - 22:30 / 19:30 - 21:00
Samedi  10:00 - 23:00 / 19:30 - 21:00
Dimanche 
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A la carte

Entrées

Plats de résistance

Desserts

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25 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris 1

C'est un bistrot mais pas que. Presque un bouillon. Mais avec une signature, celle de Jean-François Piège. Et pas n'importe où. Dans le ventre de Paris, tout près des halles, dans l'historique de la tradition parisienne. Et le chef au savoir encyclopédique connaît son Ali Bab sur le bout de la spatule. Il peut en jouer, et nous régaler, et ne se prive pas. Et si vous pensez cantoche, vous pouvez y courir. Elodie et Jean-François ont bâti une carte sur mesure, pour faire plaisir aux pantalons longs comme aux culottes courtes, aux grands-mères et aux petits-fils, et à tous les connaisseurs qui peuvent profiter du semainier et piocher dans la carte des incontournables : le pâté croûte, le tartare frites, l'escalope de veau viennoise, le riz au lait. Venez le samedi pour le gigot persillé polenta, revenez le vendredi pour la terrine de foies de volaille et la quenelle de truite sauce Nantua. Ah ! et puis il faudra aussi venir le lundi pour l'échine de porc au four, et puis le mardi pour la salade à la grecque et l'aïoli... En bref oui, on en ferait volontiers sa cantine nostalgique et pourtant vivace, de ce lieu de convivialité où tout paraît simple et où en fait tout est minutieusement contrôlé. Jusqu'au verre de chablis, de coteaux du lyonnais ou de beaujolais. On se demande si le chef n'aurait pas aimé taper le menu avec une vieille machine à écrire, au ruban un peu fatigué... La prochaine fois, je prends un croque-madame, j'ai vu celui de ma voisine, ça avait l'air tellement bon !

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Français Traditionnel Européen Végétarien

« Va voir à Passy ! » conseillait Brassens aux palais délicats. Il est certain que ce bistrot bien né répond à l'attente du quartier tout en apportant un petit encanaillement de bon aloi. Au coin de la rue de l'Annonciation, il fait l'animation du quartier, comme au milieu d'un village. Avec une ardoise bien garnie et une assiette qui suit l'intitulé de près : tomate au pistou, ceviche de lieu citron vert lait de coco, tartare de bœuf à l'italienne, côte de cochon purée maison, cheeseburger, profiteroles au chocolat chaud Valrhona... Et la cave n'est pas en reste, avec les quilles appropriées.

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Station Voltaire, ce petit bistrot discret dans une rue adjacente est l'occasion de découvrir les propositions italiennes d'Eleanora, dans un décor léger aux murs sables ornés de dessins encadrés. Les assiettes recueillent les recettes du Frioul et de la Vénétie, comme une crème de morue sur des tranches de polenta snackée, un risotto au gorgonzola et poires, des linguine alla puttanesca. Service aimable.

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