Auberge de Valestalière

Adresse

D39 entre St Hippolyte du Fort et Lasalle
30170 Monoblet

Contact

+33 4 66 85 45 79

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Equipe

  • Benoit Vanoverbeke, Chef
  • Marlène Slippens, Chef de salle
  • Mikael Marlot, backoffice.subDocuments.team.roles.sous-chef

L'avis de Gault&Millau

Une auberge cévenole comme on l'espère, joli site de collines boisées, bon accueil. La cuisine y est néanmoins assez recherchée, avec quelques effets à partir des produits de saison, n'hésitant pas à s'éloigner du terroir : salade de langue de bœuf et pomme de terre mayonnaise Savora, filet de saumon risotto au fenouil émulsion safran, filet mignon à basse température sauce crémeuse au saint-nectaire, et délice des Cévennes aux châtaignes dans un bon menu à 34 €.
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