Voilà presque dix ans maintenant que Pierre Lorin vogue au vent de la Méditerranée sur son Riviera III amarré sur la plage du Brusc. La salle sur la rue est agréable, la petite terrasse permet d'apercevoir la mer. À vouloir être créatif, le jeune chef se perd un peu dans les goûts et les textures en mêlant les ingrédients, mais il y a de l'engagement, des produits de bon aloi (une bonne terrine de sanglier, un maigre bien frais) et des desserts très corrects (une bonne mousse au chocolat façon forêt noire. La véritable force vient de la cave aux 500 références, animée par Jean Lorin, sommelier passionné et expert, ce qui permet de penser que quelques assiettes plus simples inciteraient à déboucher de belles quilles.
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