Resto Dit Vin

Rating: 11
Author: Gault&Millau

64000 PAU

11/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Bar à vins | Bistro/Brasserie | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Une bonne table de marché dans le centre-ville, profitant aussi bien d’un bon emplacement que d’un sourcing sérieux. C’est une cuisine d’aujourd’hui avec une certaine maîtrise, nous donnant à voir l’arancini de poisson, espuma de poireaux au jus de coquillages et copeaux de parmesan, le médaillon d’épaule d’agneau braisée, purée de carottes des sables et émulsion à l’ail des ours, un tiramisu au sirop d’érable. Bon service.