Relais de Fusiès

Rating: 12
Author: Gault&Millau

81230 LACAUNE

12/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Chef: Julien Fanjaud
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Service de livraison
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 45

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est une de ces maisons mythiques du Tarn où les familles viennent rendre hommage génération après génération ! Fondé en 1690, ce relais est passé entre de nombreuses mains avant d’arriver dans celles de Jason Dupuy-Karrer, tout autant attaché que ses prédécesseurs à la bonne transmission du domaine. L’hôtel 3* est d’un charme intemporel, dispose d’une piscine pour les beaux jours, propose une cuisine régionale adaptée. À la carte, assiette de jambons de Lacaune, filet de bar, poêlée de pleurotes, oignons et noisettes, sauce estragon, pavé de cerf, écrasé de pommes de terre aux cèpes et jus à l’huile de truffe, un chou craquelin, mousse à la châtaigne et orange confite, glace mandarine.