Qui Plume la Lune

75011 PARIS
14/20
 Table de Chef
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© Young-Ah Kim
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10 PHOTOS
Chef
Jacky Ribault
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Style
Elégant | En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
70 € à 250 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Le ténor de la banlieue Est, Jacky Ribault, n'oublie pas cette adresse où il s'est fait connaître, avec aujourd'hui son chef Lorenzo de Girolamo. Du mouvement à l'accent italien entre la cuisine et la salle, pas toujours faciles à déchiffrer. Pas besoin de savoir ce que vous mangez après tout, il y a de belles idées dans les assiettes : les magnifiques saint jacques de Dieppe parfaitement cuites, se mirent dans une émulsion de topinambours et d'ail, comme un trompe l'œil. Le veau d'Auvergne, ail noir et jus réduit est accompagné de beaux salsifis, et d'une purée de butternut ainsi que de quelques noisettes et noix torréfiées. Quant aux desserts, le tableau "clémentine bleue" propose des jeux de textures malins et harmonieux. C'est très léger et frais. La carte des vins s'ouvre sur une belle sélection de champagnes, et offre un choix certain à partir de 100 €, et des verres de 21 à 30 €.
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PLAN

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Adresse 50 Rue Amelot
75011 Paris
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    Jacky Ribault Chef
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    Lorenzo De Girolamo Chef
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