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Chef

Beatriz GONZALEZ
  • +33 1 45 22 18 91
  • Voir le plan 2 rue de Berne
    75008 Paris 8
  • Europe ou Liège
  • À partir de 42

  • Horaires Fermé Aujourd'hui
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    • 12:00-14:00
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L'avis des gastronautes

3.5 / 5
loftsined
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 26/03/2016 3.0 / 5

Déco moderne épurée dominante bois et blanc brut avec un beau comptoir pour donner un côté chaleureux à la salle. Service souriant mais un peu long (j'étais en plein dans le rush de 13h). Dans l'assiette, je suis vraiment embêté pour me prononcer tant les 2 plats que j'ai pris m'ont provoqué des émotions différentes. J'ai été complètement emballé par mon dessert La Sphère déstructuré au chocolat Katapala façon poire Belle Hélène. La présentation (une boule dorée posée sur des pierres en chocolats), le cérémonial (le serveur verse du chocolat chaud qui fait disparaitre le dôme), les textures (chaud/froid, croustillant, fondant, dure, mou, ...) et surtout les saveurs puissantes et onctueuses m'ont complètement emballé, un grand moment ! Dommage que je n'ai pas retrouvé cette magie sur mon plat principal qui était pourtant prometteur : Ris de veau croupit-fondant au Big Green Egg / Cima di rapa / échalotes fondantes / jus de veau perlé. La présentation était quelconque (empilement des éléments sans cohérence particulière), les ris de veau étaient en quantité mais étaient trop sec à mon goût devenant vite écoeurants. Je n'ai pas compris la cohérence des saveurs avec les accompagnements. Le jus de veau manquait de goût et n'était pas assez présent. Bref, un vrai dilemme pour me prononcer, je ne vois qu'une solution, me sacrifier pour y retourner pour goûter d'autres plats ...

lodi
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 10/02/2015 3.5 / 5

Séduits par la cuisine, vraiment. Malgré le sourire présent, service un peu speed ; quand on veut se détendre, c'est dommage. Le vin m'a été compté deux fois et j'attends toujours les excuses. Nous sommes partis dans l'indifférence générale, le restaurant plein ne peut justifier cette absence.

mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 23/07/2014 4.0 / 5

Deux jeunes talents aux manettes, je n'ai vraiment pas été déçu !!Le repas fût juste de A à Z. Béatriz vous régale avec l'entrée et le plat et Yannick finit le travail avec ses excellents desserts !! A ne pas louper sans aucun doute !!!!