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Chef

Hideki NISHI
  • +33 1 42 73 66 66
  • Voir le plan 12 rue de l'Amiral Roussin
    75015 Paris 15
  • Vaugirard ou Cambronne
  • De 55 à 100

  • Horaires Fermé Aujourd'hui
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    • Ma
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    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
    • 12:00-13:30
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    • Fermé
    • Fermé
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • Fermé

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L'avis des gastronautes

4.7 / 5
JFK
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 05/08/2015 5.0 / 5

Une table exceptionnelle où l'on vous présente la viande avant sa cuisson et où chaque plat est parfaitement dosé pour faire un tout au final. N'étant pas à l'origine de la réservation, la surprise fût totale. Le service est bien rodé: rien n'a manqué des couverts, pain et boissons lors de l'enchaînement des assiettes. Voir sa viande (boeuf de simmental) sur un lit de foin fumant avant le découpage... et le goût suit. Un repas qui démarre dans la fraîcheur et qui se termine dans la fraîcheur. Le sommelier est juste dans ses associations. Le vin s’apprécie pour lui-même et n'a pas dénaturé le goût de ma viande: le subtil fumé n'a pas été effacé par l'alcool. Un grand moment

Paris_Mediasite
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 20/07/2015 5.0 / 5

Excellent moment, un bœuf surprenant, des cuissons parfaites, des saveurs originales, des produits de qualité et un service discret à l'ancienne (il goute le vin avant), jamais de verre vide, vraiment ravi.

Denis_Calise
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 14/04/2015 4.0 / 5

Belle décoration de salle (sobre épurée pour aller à l'essentiel et faire ressortir les plats) agrémentée d'une vue directe sur les cuisines où l'on voit le chef et sa brigade travailler avec une efficacité et une zénitude impressionnante. Dans l'assiette, c'est un menu très varié et bien exécuté (pas de fausse note) mais qui manque un peu d'audace, dommage que le chef ne prenne pas plus de partie pris sur sa cuisine. Côté service, malgré une petite salle et de nombreux serveurs, il y a encore besoin de rodage pour éviter quelques maladresses (nécessité de relancer à plusieurs reprises pour avoir des couverts ou du pain). Une bonne adresse que je recommande.