Les Botanistes

Rating: 12
Author: Gault&Millau

75007 PARIS

12/20
Table Gourmande

Chef: Jean-Baptiste Gay
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Terrasse
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2025

Le ton est bien celui d'un bistrot parisien ouvert sur son époque, mais il faut y regarder de plus près pour trouver dans ces classiques une vraie patte de chef. L'intérieur est à la fois banal, typique et soigné, on se concentre sur l'assiette, avec l'œuf parfait aux champignons, les piquillos farcis, l'aile de raie grenailles et lardons, l'entrecôte de veau et tian de légumes.